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Receta de salsa de yogur y hierbas

Receta de salsa de yogur y hierbas



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  • Recetas
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  • Salsa

Siempre usamos esta salsa fácil en casa. Es útil que tengamos un pequeño jardín de hierbas, que ofrece una gran cantidad de hierbas frescas en cualquier momento. También puedes usarlo como aderezo para ensaladas.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 8

  • 200g de yogur
  • 200 g de crema agria
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita de hierbas frescas picadas como perejil, cebollino, perifollo, eneldo, albahaca, etc.

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón o mezcle en una licuadora. Temporada. Conservar en nevera y consumir a los pocos días.

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Queríamos una receta de salsa de yogur y hierbas que combinara bien con brochetas de pollo a la parrilla, pero que fuera lo suficientemente versátil como para funcionar con muchas otras recetas de carne a la parrilla. Usamos yogur regular o bajo en grasa para nuestra salsa re de estilo mediterráneo. Lee mas

  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cobertura de croissant de galleta de barra de chocolate
  • 1 gelatina de algodón de azúcar
  • ½ gomitas de gelatina
  • 2 tazas de chocolate con regaliz
  • 2 bombones de gomitas
  • 2 caramelos de tarta de ositos de goma
  • 6 piruletas de caramelo de caramelo
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza) de azúcar

Preparación

Para hacer los panqueques:

Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol y reserve.

Retire los extremos de los calabacines y ralle en el agujero grande de una caja o rallador de queso (no es necesario quitarles la piel). Alternativamente, puede usar una cuchilla para triturar en un procesador de alimentos. Agregue el calabacín rallado a un tazón grande, cubra con ½ cucharadita de sal kosher y revuelva bien. Deje reposar durante 10 minutos, ya que esto ayudará a extraer un poco de agua.

Envuelva las tiras de calabacín en una toalla limpia, una gasa o un lote de toallas de papel en capas y exprima el exceso de líquido. Agregue los trozos de calabacín escurridos nuevamente en el tazón grande, luego agregue ¼ de cucharadita de sal, hierbas, huevo, claras de huevo, cebolla en polvo, ajo en polvo, harina, pimienta, levadura en polvo y linaza, si se usa. Mezcle bien machacando todos los ingredientes hasta que la masa esté bien combinada.

En una sartén grande, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Trabajando en lotes, coloque ¼ de taza de la mezcla para panqueques en la sartén caliente y presione ligeramente con una espátula para extenderla (rocíe la parte posterior de la espátula con aceite en aerosol para evitar que se pegue). Asegúrese de no abarrotar la sartén.

Cocine los panqueques, aproximadamente de 3 a 4 minutos por el primer lado, y espolvoree sal kosher por encima antes de voltearlos. Voltee los panqueques y cocine por 2 a 3 minutos más. Agregue más aceite a la sartén entre lotes.

Coloque los panqueques terminados en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno durante 8 a 10 minutos hasta que se calienten por completo y los centros estén firmes. Sirve con salsa de yogur o un chorrito de jugo de limón.

Para hacer la salsa de yogur:

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Sirva una cucharada en cada panqueque o al lado.


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Resumen de la receta

  • 1 chalota (picada pequeña)
  • 1 taza de hierbas frescas mezcladas (menta, albahaca, perejil, estragón, cebollino)
  • 1 taza de yogur griego natural bajo en grasa
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

En una licuadora, combine la chalota, las hierbas, el yogur, el agua, el aceite de oliva y la miel y haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y sirva o refrigere.


Cómo asar una pechuga de pollo jugosa y tierna

  • Use una marinada que contenga algún tipo de acidez para ablandar la carne. Como vinagre, vino o como se usa en esta receta, jugo de limón.
  • Mariposa el pollo también conocido como rebanarlo para que quede uniformemente grueso por todas partes. Si cocina una pechuga de pollo tal cual, las partes más delgadas se secarán hasta que las partes más gruesas se cocinen.
  • Precalienta bien. Asegúrese de que su parrilla, sartén para parrilla o plancha esté muy caliente cuando esté a punto de agregar el pollo. Esto crea un chamuscado instantáneo, asegurando los jugos dentro del pollo.
  • Dorar, dorar, dorar antes de voltear. Si le das la vuelta al pollo demasiado pronto, antes de que haga esa agradable corteza chamuscada, comenzará a liberar su jugo y escurrir. Entonces, una vez que agregue el pollo, déjelo por unos minutos, generalmente 4-5, dependiendo de la temperatura y espere hasta que se ponga de color marrón antes de darle la vuelta. Si tiene miedo de que se queme por fuera y permanezca sin cocer por dentro, una vez que tenga el color correcto en todas partes (marrón oscuro y carbonizado), baje la temperatura a media, media-baja hasta que se cocine por dentro.
  • Use un termómetro de lectura instantánea para estar 100% seguro. La temperatura interna debe ser de 165° F 74° C. ¡Esa es la temperatura adecuada para un pollo perfectamente jugoso y tierno en todo momento!

RECETA SIMILAR:

Jugosas brochetas de pollo con verduras con la más sabrosa marinada de yogur griego. Rociado con Ladolemono (aceite de oliva griego y aderezo de carne de limón).


Salmón en Tablones de Cedro con Salsa de Yogur con Hierbas

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Una guarnición de salmón es el platillo perfecto para el brunch o una cena. Aquí, lo cubrimos con una salsa picante de yogur con hierbas y lo asamos en una tabla de cedro. Sus invitados quedarán impresionados con la preparación sabrosa y usted se sentirá aliviado por lo simple que es. Sirva con una verdura como nuestra receta fácil de espárragos asados.

Qué comprar: El yogur griego se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Nos gusta la marca Fage. Consulte nuestra guía de tipos de salmón para obtener más información sobre las diferentes variedades de pescado.

Las tablas de cedro aptas para alimentos (sin tratamiento químico y sin astillas) están disponibles en línea, en tiendas de comestibles gourmet y en muchos mercados de pescado.


Una simple salsa de yogur de limón, ajo y hierbas lo encabeza todo

La mejor manera que he encontrado para mejorar durante la cena no tiene nada que ver con la mantequilla. No implica un generoso chorrito de crema, ni siquiera unos trozos de tocino. La receta secreta que ha transformado muchas de mis comidas de aburridas a emocionantes es tan sencilla que probablemente la tengas guardada en tu refrigerador ahora mismo.

Es yogur. Pero no es el tipo de yogur que se toma para el desayuno, cubierto con miel y fruta. Me refiero a la sabrosa salsa de yogur, una combinación sencilla de yogur griego natural (la marca sin grasa Fage es mi favorita) con sal, jugo de limón y un generoso chorro de aceite de oliva extra virgen. Lo sirvo en casi todo.

Esta salsa sorprendentemente simple eleva las comidas más sencillas a algo saludable y digno de antojo. Me rescata a mitad de semana, cuando llego tarde a casa y todo lo que tengo en mi despensa son frijoles y granos. No puedo contar la cantidad de veces que hice la cena con arroz basmati, una lata de garbanzos y un poco de yogur. He convertido el yogur en una salsa para pasta, mezclado simplemente con fettuccine y perejil. Y es la única razón por la que mis tazones de grano diarios no se han degradado en un desfile interminable de tristes almuerzos de escritorio.

Sirvo una versión más espesa, mezclada con ajo, eneldo y nueces, aparte de pollo asado o pescado. Esa misma salsa puede agregar un toque fresco para contrastar maravillosamente con el cordero o el bistec carbonizados. (Espolvoree pimienta de Alepo o zumaque para obtener puntos de bonificación). Y la receta simplificada es imprescindible en mi forma favorita de servir verduras, que aprendí del excelente libro de cocina de John Gregory-Smith & # 8220Turkish Delights & # 8221.

Yo aso verduras de temporada & # 8212 pienso en calabaza bellota, coliflor o incluso tomates & # 8212 y luego las coloco en una fuente con salsa de yogur (lo adivinaste). ¿El toque final? Nueces picadas, una gran cantidad de hierbas y, si me siento ambicioso, semillas de granada o queso feta desmenuzado.

Eso es algo que serviría en una cena. Pero también es perfecto para cuando la única persona a la que quiero tratar soy a mí mismo.

Yogur de Limón, Ajo y Hierbas

8 porciones (rinde aproximadamente 2 tazas)

Este condimento versátil puede ser una salsa para untar, un aderezo, un aderezo para tazones de grano y una salsa para pollo y pescado a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de yogur natural descremado estilo griego, preferiblemente de la marca Fage
  • 1 cucharada de eneldo finamente picado, y más para decorar
  • 1 diente de ajo picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de nueces finamente picadas, para decorar

Coloca el yogur en un tazón para mezclar. Agregue el eneldo, el ajo, el jugo de limón, el aceite y la sal, revolviendo hasta que esté bien incorporado.

Pasar a un plato de servir decorar con las nueces, más eneldo y un chorrito de aceite.

Nutrición Por porción de 1/4 de taza: 45 calorías, 5 g de proteína, 2 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 95 mg de sodio, 0 g de fibra dietética, 2 g de azúcar
Información del autor:


El "¡Asa el infierno de esas cebolletas, amigo!" Moverse

Asar o asar a la parrilla algunos alliums es una buena diversión a la antigua. Es uno de mis pasatiempos más preciados, especialmente porque puedo sentarme y beber una cerveza mientras sucede. Me encanta darle un color intenso a las cebolletas y el ajo, porque convierte el yogur en una experiencia profundamente sabrosa.

Mezcle pelado dientes de ajo y cebolletas con sal y aceite de oliva y áselos a 425 °, volteándolos cuando la parte superior adquiera un color marrón oscuro (o carbonizado, si realmente se siente agresivo). Una vez que estén tiernos y oscurecidos, tírelos en un procesador de alimentos o córtelos con un cuchillo afilado, hasta que el ajo y los chalotes se vuelvan pastosos. Ahora ya sabes qué hacer. Mezcle eso en su yogur, condimente con sal y recién agrietado pimienta negra. Sumerja, extienda y agite su maldito corazón.


Ingredientes

Albóndigas

  • 1 libra de carne molida
  • 1 libra de cordero molido
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 3 cucharadas de menta picada
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 taza de harina sazonada con sal y pimienta
  • 1 taza de aceite vegetal
  • Lechuga mantequilla, para servir

Salsa de tomate

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • 4 anchoas
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de tomates triturados

Salsa de yogur

  • 1 cebolla morada picada
  • 2 tazas de yogur
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de menta
  • 2 chiles verdes calientes, asados ​​y limpios
  • Jugo y ralladura de 1 lima
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de comino molido

Instrucciones

En un tazón grande, combine la carne de res, el cordero, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el jugo de limón, el perejil, la menta, el comino y el cilantro. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes. Cubre con film transparente y enfría en el refrigerador para permitir que se desarrollen los sabores mientras haces la salsa de tomate.

Coloque 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega el romero, el ajo y las anchoas. Sofreír durante 5 minutos y luego agregar el vino y los tomates triturados. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener a fuego lento hasta que los líquidos se reduzcan en un 30 por ciento, aproximadamente 15 minutos. Reserva la salsa mientras haces las albóndigas.

Retire la mezcla de carne de res y cordero del refrigerador y enrolle en bolas del tamaño de una nuez. Presione cada uno hacia abajo para hacer una lengua alargada. Enrolle cada uno en la harina, sacudiendo el exceso.

Coloque el aceite en una olla de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas en el aceite en tandas hasta que estén doradas por todas partes, un total de aproximadamente 8 a 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y sirva con la salsa de yogur y la lechuga en mantequilla.