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Pastel de gelatina y crema de frutos rojos

Pastel de gelatina y crema de frutos rojos



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Encimera:

Batir las claras con una pizca de sal y azúcar. Incorporamos las yemas, la levadura, el azúcar con las vainas de vainilla, y al relleno la harina que tamizamos antes. Engrase una bandeja extraíble con mantequilla, cúbrala con harina y vierta la composición en ella. Ponlo en el horno caliente durante 10-12 minutos hasta que la parte superior esté horneada. Lo sacamos cuando esté listo y lo dejamos enfriar.

Gelatina:

Paramos unas cucharadas de jugo de bayas descongelado. Mezclamos las frutas con el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y las ponemos a fuego lento. Cuando el azúcar se haya derretido, disuelva el almidón con 2-3 cucharadas de agua y viértalo sobre la fruta. Deje hervir durante 3-4 minutos y retire del fuego. Cubrir la bandeja en la que horneé la parte superior con papel de aluminio, poner la parte superior y verter la gelatina caliente encima y dejar enfriar.

Crema:

En un bol, mezcla el azúcar con el almidón, las semillas de vainilla, un poco de leche y el jugo de bayas. Giramos bien todos estos con un objetivo para que no tengan grumos. Ponemos el resto de la leche al fuego y cuando hierva, ponemos la mezcla de almidón y bajamos el fuego a bajo. Revuelva continuamente hasta que espese como un pudín y luego retire del fuego. Agrega la mantequilla e incorpórala bien. Deje enfriar la crema durante 5 minutos, luego colóquela sobre la gelatina y deje enfriar el bizcocho.

¡Lo sacamos de la bandeja en un plato, lo decoramos con chispas de chocolate blanco y servimos!


Helado con frutos rojos

Recientemente vi un informe que afirmaba que la mayoría de los helados del mercado contienen aditivos, E, productos químicos y menos huevos, leche y otros ingredientes naturales. Yo creo que es cierto, por eso digo que vale la pena invertir en una máquina de helados, la simple con batería que se puede encontrar a precios de hasta 100 RON. el helado se puede hacer en casa sin una máquina de helado, pero sale un poco más fino y con cristales de hielo un poco más pequeños.

Esta receta es extremadamente sabrosa y sencilla. Y mucho más saludable que el helado comercial. Tiene azúcar y sí, el azúcar se combina con grasas, pero al menos las bayas son reales y prácticamente sin preparar, ¡por lo que conserva absolutamente todas sus vitaminas y propiedades! Una cosa más, esta receta se prepara con huevos crudos. También puedes hacer un refresco, calentando bien la leche y la nata al fuego y poniéndola ligeramente sobre los huevos. Pero estoy en la etapa de experimentación y todavía estoy buscando diferentes recetas de helados. Viene con algunos cristales de hielo, ¡especialmente si no tienes una máquina de hacer helados!

ingredientes:

  • 2 huevos marido
  • 170 g de azúcar fina
  • 480 ml de nata dulce
  • 250 ml de leche desnatada
  • 350 g de bayas (mezclé moras, frambuesas y arándanos en proporciones iguales)
  • 160 g de azúcar
  • jugo de medio limón pequeño

Las bayas se lavan y limpian, luego se mezclan con 160 g de azúcar y jugo de limón. Deje enfriar durante dos horas, revolviendo cada 30 minutos. Para la base del helado, batir los huevos con la batidora a alta velocidad, 2 minutos, hasta que queden esponjosos. Agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de batir. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, bata durante otros 3-4 minutos. Opcionalmente, también puede agregar una gota de extracto de vainilla. Agrega la leche y la nata dulce, mezcla bien y deja enfriar.

Cuando quieras hacer helado, cuela el jugo que dejan las bayas en la crema básica. Exprima las bayas en un puré en el que dejar trozos de fruta más grandes. Puedes usar el utensilio con el que machacas el puré de papas, o un tenedor. Mezclar el puré obtenido con la crema base, luego verter la composición en la heladera y preparar según las instrucciones del fabricante. Vierta el helado en un recipiente y colóquelo en el congelador. Durante 4 horas, mezcle bien con un tenedor cada hora para romper los cristales de hielo. ¡Buen apetito y salud!


Pastel de chocolate y bayas

Tuve que elegir entre un bizcocho o bizcochos individuales & # 8230 y finalmente los elegí para sorprender a unas personas queridas con las que pasé ayer un hermoso día en el campo, al aire libre.
Una combinación muy acertada con chocolate y frutos rojos al gusto de todos aquellos con los que pasamos el día.

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Pastel cremoso con glaseado de gelatina y frutos del bosque

Ingredientes para gelatina de frutas:un paquete de gelatina de frutas (Dr. Oetker), 10 g de azúcar, 250 ml de jugo de bayas para la preparación de gelatina de frutas, 2 cucharadas de guindas, 500 g de bayas frescas

Ingredientes para nata y guarnición:5 yemas de huevo, 5 cucharadas de azúcar, 200 ml de leche, 20 g de gelatina, 400 ml de nata montada, 2 cucharadas de jugo de limón, 200 g de bayas para decorar, 2 cucharadas de azúcar en polvo

Método de preparación :Preparación de encimeras. Separar las claras de las yemas. La mantequilla mantenida a temperatura ambiente se frota con la mitad de la cantidad de azúcar, con el azúcar de vainilla, y se van añadiendo las yemas una a una. Mezclar las claras de huevo hasta que formen espuma con el resto del azúcar y añadirlas a la composición. Mezclar hasta que quede suave y compensar con harina agregada bajo la lluvia, mezclada con levadura en polvo. Mezclar bien y verter la masa en una bandeja redonda de 25 cm de diámetro, forrada con papel de horno y hornear a 180 grados C durante unos 25-30 minutos, luego dejar enfriar hasta preparar la crema.

Preparación de la crema. En un bol de metal colocar las yemas con el azúcar y la leche añadidas gradualmente y colocar el bol al baño María. Revuelva continuamente hasta que espese y derrita todo el azúcar. Se hidrata la gelatina en un bol con un poco de agua fría y se deja durante unos 10 minutos. Retirar la gelatina e incorporarla a la crema, luego mezclar durante unos 2-3 minutos y dejar enfriar. La crema batida mezclada se agrega a la crema, se mezcla con jugo de limón y se mezcla.

Preparando la gelatinai) La gelatina se prepara de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero en lugar de agua, se usa jugo de frutas mezclado con cereza ácida. Cuando se enfríe un poco, mezclar con las bayas.

Ensamblando el pastel. Sirva la parte superior con un poco de jugo de compota, extienda la crema uniformemente y vierta la gelatina tibia sobre la crema. Deje que el pastel se enfríe durante aproximadamente 2 horas, luego se puede dividir y servir.


La cocina de nuestra casa

Mis planes con Cake 2 para el onomástico de Alexandra se vieron frustrados por el pequeño espacio que ofrecían los cajones del congelador (quería probar un pastel con una encimera vertical y decorada), así que tuve que optar por la versión ya clásica: tarta de queso, yogur. y nata montada, cremas de frutas y, a petición especial del celebrante, gelatina de moras.


INGREDIENTES DE MESA para 20 porciones (28cm):
5 huevos marido
130g de edad
2 sobres de azúcar de vainilla
150 g de harina
una pizca de sal

CREMA:
500g de queso crema
450 g de yogur natural
200g de edad
2-3 cucharadas de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina
400g de nata líquida
1 sobre de nata montada
1 mango grande (para un color más intenso, 2 frutas funcionan mejor)

GELATINA:
450g de mure
120g de edad
1 cucharada de esencia de vainilla
150 ml de agua
4 hojas de gelatina

Gelatina de moras se obtiene a partir de coulis de moras, preparado como AQUÍ.
Como usé algunos de los ingredientes de la gelatina para almibar la parte superior, preparé el Coulis con el resto del bizcocho, aunque preparé la gelatina y la puse sobre el bizcocho solo después de que la crema se endureció (en este caso, al día siguiente).
Antes de pasar la mezcla de frutas hervidas, guarde unas 10 cucharadas del jugo obtenido de la ebullición. Se utilizará para hacer almíbar en la encimera.
Se pasa el resto del jugo y la fruta, luego se tamiza para quitar las semillas.

hoja pandispan se prepara como AQUÍ.
Corta la parte convexa de la encimera, luego colócala en la bandeja para pasteles.

Para crema mezcle, en un bol grande, el queso, el yogur, el azúcar y la esencia de vainilla.
La crema obtenida se divide en dos partes: una más pequeña para la crema de mango y otra más grande para la blanca (simple). El bol con la mezcla simple de queso crema se coloca en el refrigerador.

Remojar (juntos o por separado) los 2 sobres de gelatina en 100 y 200 ml de agua fría, respectivamente. Si se empapan juntos (2 sobres en 200 ml de agua), se debe tener cuidado de que la gelatina se extienda uniformemente sobre la superficie del agua para que pueda dividirse fácilmente por la mitad para el siguiente paso, cuando se disuelva en el fuego. .pequeño.
Una vez que la gelatina se haya disuelto, retirar del fuego y, mientras aún está caliente, verterla finamente sobre el queso crema restante, revolviendo constantemente.

Batir la nata líquida durante unos minutos, y después de que empiece a endurecerse un poco, añadir poco a poco el polvo endurecedor.

Se añade la mitad de la nata montada sobre la nata de gelatina.

Prepare por separado el puré de mango, a partir de las rodajas de fruta peladas. El puré se incorpora a la composición previamente preparada.

La parte superior se almíbar con almíbar de moras apartado de la preparación de Coulis.

Vierta la crema de mango sobre la parte superior almibarada y luego nivele la crema de mango, luego ponga el bizcocho aún sin terminar en la nevera y retire el resto del queso crema.

Prepara el resto de la gelatina al fuego, incorpórala al resto del queso, y finalmente agrega el resto de la nata montada.
La crema así obtenida se vierte sobre el mango, luego la forma se cubre con papel de aluminio y se refrigera durante aproximadamente 6 horas (durante la noche).

Prepara la gelatina 2-3 horas antes de servir.
El coulis se calienta sin hervir.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría y dejar actuar durante 10 minutos.
Al final del intervalo, retire del agua, escurra, luego agregue al bol con puré de moras (Coulis), mezcle un poco (unos segundos), hasta que ya no sienta las hojas en la composición.
El recipiente con gelatina caliente se enfría en un baño de agua fría, hasta que esté ligeramente tibio, después de lo cual se vierte sobre la torta.

Como me pareció que la parte superior del pastel estaba demasiado oscura, agregué algunos trozos de chocolate blanco en la gelatina.

Como no dejé tiempo para que la gelatina se endureciera en absoluto, cuando transporté y levanté el bizcocho para colocarlo en el estante del refrigerador, tuve que moverme con mucha facilidad, para no mover los chocolates de su lugar. Por lo tanto, para no molestarme con el paseo del caracol, la próxima vez dejaré la gelatina durante 5 minutos en el frío, luego agregaré la decoración. :)


Receta de tarta con yogur y fruta

TartasPostresPasteleríaTartas de yogur helado. Budín de sémola con frutos rojos Postres Sin Hornear, Recetas. Mezclar el queso crema con el azúcar glass, luego agregar la esencia de vainilla, el yogur de durazno, la gelatina derretida y la nata montada. Golosinas Krispie, Rice Krispies, Productos Horneados, Hornear. De lo contrario, estamos ante dos cremas de yogur: una simple y la otra con fresas estabilizadas con gelatina y gelatina de fresa. Disolver la gelatina en agua fría, batir la nata montada, añadir la cantidad de yogur de frutos rojos luego la gelatina y antes verter esta nata. Tortitas con queso dulce, pasas, crema de vainilla y merengue. Trío de helado con fruta fresca y fruta confitada. Pastel de hojas tiernas con nueces y nata. Crema de remolacha con leche de coco.

Ensalada de calabacín con mayonesa y yogur. Siga leyendo la receta: Chef. Estaba fina, suave y con crema de vainilla, agria, pastel de Blancanieves.

Cuando la leche hierva, vierta la mezcla de huevo y sémola y mezcle. Cubre la nata con las 6 láminas restantes de masa, cada una bien engrasada con mantequilla.


Retoma al Miki

Un bizcocho que recomiendo para las comidas festivas, porque es un bizcocho ligero, también lo recomiendo para los calurosos días de verano o cuando quieras algo dulce y bueno.

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • una pizca de sal
  • 350ml de nata líquida azucarada
  • 300 ml de yogur
  • 1 sobre de gelatina
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 5 cucharadas de azúcar (o cuanto te guste el dulce)
  • 500g de bayas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 100 ml de cereza o licor de cereza
  • 2 sobres de tarta de gelatina
  • 4 cucharadas de azúcar

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las claras con 2 cucharadas de azúcar hasta que se endurezcan, y mezclamos las yemas junto con 2 cucharadas de azúcar, azúcar de vainilla, aceite, sal y levadura en polvo hasta obtener una clara. composición amarilla, que vertimos sobre claras de huevo.

Con una cuchara, incorpore poco a poco la harina, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.

Ponemos la composición obtenida en forma de bizcocho, en el que previamente ponemos papel de horno y lo engrasamos con aceite. Mete el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos, según el horno, cuando esté listo, sácalo del molde y ponlo a enfriar en una parrilla.

En un bol ponemos las frutas (que había congelado), el azúcar glass, el licor y metemos en el microondas por 1 minuto o hasta que el azúcar se derrita, pero sin ablandar demasiado las frutas, luego las dejamos escurrir.


Tarta de mantequilla de maní con crema de naranja y frutos rojos

180 gramos de harina
60 gramos de azúcar glass
50 gramos de avellanas molidas
100 gramos de mantequilla
1 álbum
1 yema

400 gramos de bayas
10 gramos de azúcar glass
250 gramos de mascarpone
10 gramos de azúcar glass
150 ml de crema agria
jugo rallado y cáscara de una naranja.

Cómo preparar tarta de avellanas y bayas

Precalienta el horno a 190 grados. En un bol mezclar la harina con el azúcar y las avellanas molidas. Agrega las yemas y 2 cucharadas de agua fría y mezcla bien hasta obtener una pasta. Deje enfriar durante 30 minutos.

Luego, extienda la masa en forma redonda y déjela enfriar nuevamente durante 15 minutos. Luego cubra con papel de horno y hornee por 15 minutos.

Para la crema, mezcle las bayas con azúcar morena. En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glass y la crema agria. Agregue el jugo de naranja y pele y mezcle bien. Vierta la composición en la sartén y agregue las bayas encima. Deje enfriar por unas horas. Polvo con azúcar.

Cómo servir tarta de avellanas y bayas

La tarta de maní y frutos rojos se sirve como tal.


MANArons

Déjame decirte lo que dice Wikipedia sobre el pastel Medovik. & # 8220Medovik es un pastel en capas, popular en los antiguos países soviéticos. Los ingredientes característicos son la miel, la crema agria o la leche condensada. Es un postre conocido por su largo tiempo de cocción. Consiste en capas de relleno de pandispan y crema y, a menudo, se cubre con nueces o migas [& hellip]

Macarons con crema de vainilla y gelatina de fresa

Si todavía es temporada de fresas, digo que nos dediquemos a macarons con crema de vainilla y gelatina de fresa.

Macarons con frambuesas y cuajada de limón

Todavía espero que llegue el verano. Y todavía un adolescente y un adolescente. Y pensando en el calor, mirando los macarrones en el horno, me acordé de la limonada. Así que hice macarons con frambuesas y cuajada de limón. ¿Se acerca el verano ahora?

Ensalada de fresas y espinacas

Me encantan las ensaladas. Pero no los sencillos sino los que combinan frutas, verduras, carnes, dulces, sal y agria. Anoche preparé una ensalada rápidamente, tal como te dije anteriormente. Te dejo la receta, tal vez te inspire.

Sobre el blog

¡Soy Ann! ¿Me gusta? Me gusta trabajar con niños y me gusta cocinar. ¡Cualquier cosa! Pero prefiero hacer dulces.

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Raw Vegan Joy Alegría, salud, sabores y color

Ayer celebré un año de encuentros crudos veganos en Cluj.
Fue una reunión cálida e íntima llena de golosinas crudas. Nos sentimos muy bien juntos, como lo demuestra la hora avanzada de la noche cuando salimos de Samsara Tea House. Algunas imágenes del evento se pueden encontrar aquí.
Preparé para este Potluck un pesto de albahaca, caviar de semillas de chía y este bizcocho de frutos rojos.
Ya he dicho en otras ocasiones que como muy sencillamente, procesando la menor cantidad de comida que puedo, pero con motivo de estas reuniones, porque sé que pocas personas son tan estrictas como yo, y porque quiero mimarlas, Dar rienda suelta a mi creatividad en cuanto a dulces crudos. Esta es la receta del pastel más sabroso que he hecho hasta ahora:

Ingrediente:

  • Rocas - 500 g - 300 g - 500 g - 70 g
  • Crema de frutas - 500 g - 200 g - 100 g - 500 g - 5 cucharadas - 4 piezas (interior) - 3 cucharadas - 1 punta de cuchillo
  • Aderezo - 200 g

Instrucciones:

Últimamente he cambiado algunas cosas en la forma en que preparo los ingredientes para los dulces crudos. En este caso, para la encimera, trituré anacardos y almendras con ayuda de un molinillo (mi exprimidor también tiene esta opción).
Amasé la harina de almendras, la harina de anacardo, el aceite de coco y los dátiles hasta homogeneizar bien toda la composición, luego lo presioné en un círculo culinario.
Para la nata, al principio puse las frambuesas y las cerezas en la licuadora y las pique usando la opción de hielo. Calenté el aceite de palma al baño María a 40 grados. El anacardo se molió tanto como para la encimera. Después de eso, mezclé todos los ingredientes en el robot con una cuchilla en S hasta que todo adquirió una consistencia cremosa. Vertí la crema sobre el mostrador y dejé el bizcocho en el congelador durante unas horas. Lo decoré con bayas congeladas. Se debe sacar del congelador dos horas antes y se puede conservar en el frigorífico durante dos días.